Bulan Ramadan adalah musim paling sibuk dalam industri F&B. Permintaan untuk makanan berbuka dan sahur meningkat mendadak, dan ini adalah peluang terbaik untuk melonjakkan jualan. Namun, tanpa strategi yang betul, ramai usahawan terperangkap dalam masalah seperti kehabisan stok, pelanggan tidak puas hati, atau peningkatan kos operasi yang tidak terkawal.
Bagaimana anda boleh mengelakkan perkara ini dan menjadikan Ramadan tahun ini sebagai yang paling menguntungkan untuk perniagaan anda? Berikut adalah tujuh strategi utama yang wajib anda lakukan.
1. Rancang Menu Khas Ramadan & Set Promo.
Kenapa Ini Penting?
Pelanggan mencari hidangan yang sesuai untuk berbuka dan sahur. Jika menu anda tidak menarik atau biasa-biasa sahaja, mereka akan mencari tempat lain.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Menyediakan menu khas Ramadan seperti set nasi lengkap, bubur lambuk, atau kuih-muih yang lebih eksklusif.
- Menawarkan set kombo berbuka yang lengkap dengan air dan pencuci mulut untuk memudahkan pelanggan membuat pilihan.
- Memperkenalkan menu terhad yang hanya tersedia sepanjang Ramadan seperti “Ayam Percik Ramadan Special” atau “Set Moreh Istimewa.”
- Mempunyai menu sahur express seperti wraps, bubur oat, atau roti yang mudah disediakan dan mengenyangkan.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Menu yang saya tawarkan cukup menarik atau tidak untuk buat pelanggan teruja mencuba?
- Apa keunikan menu saya yang boleh buat pelanggan memilih restoran saya berbanding pesaing?
2. Susun Jadual Operasi & Tenaga Kerja.
Kenapa Ini Penting?
Waktu makan utama berubah sepanjang Ramadan. Jika tenaga kerja tidak diurus dengan baik, perniagaan boleh menjadi kelam-kabut dan pekerja keletihan.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Sesuaikan waktu operasi dengan keperluan pelanggan, buka lebih awal untuk persiapan berbuka dan tutup lebih lewat untuk moreh.
- Menyusun shift kerja yang lebih fleksibel supaya pekerja tidak kepenatan dan dapat berbuka dengan baik.
- Memberikan insentif khas Ramadan seperti elaun tambahan atau bonus bagi meningkatkan motivasi pekerja.
- Mengambil pekerja sambilan untuk menangani lonjakan pelanggan pada waktu puncak berbuka puasa.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Adakah saya sudah menyediakan jadual kerja yang adil dan efisien untuk pekerja saya?
- Bagaimana saya boleh memastikan operasi berjalan lancar walaupun ketika waktu puncak?
3. Gandakan Stok & Kawal Kos Bahan Mentah.
Kenapa Ini Penting?
Permintaan terhadap bahan mentah meningkat mendadak, menyebabkan harga naik. Jika tidak dikawal, margin keuntungan boleh terjejas.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Membuat anggaran jualan berdasarkan data tahun-tahun sebelumnya untuk menentukan jumlah stok yang diperlukan.
- Membeli stok lebih awal bagi mengelakkan kenaikan harga dan kekurangan bahan utama seperti ayam, daging, sayur, dan rempah.
- Berunding dengan pembekal tetap untuk mendapatkan harga yang lebih stabil sepanjang Ramadan.
- Mengelakkan pembaziran dengan mengamalkan sistem FIFO (First In, First Out) supaya bahan digunakan secara optimum.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Adakah saya sudah bersedia dengan stok mencukupi sehingga penghujung Ramadan?
- Bagaimana saya boleh mengurangkan kos bahan mentah tanpa menjejaskan kualiti makanan?
4. Manfaatkan TikTok & Media Sosial untuk Promosi.
Kenapa Ini Penting?
Ramai pelanggan mencari makanan berbuka dan sahur melalui media sosial. Jika anda tidak mempromosikan produk secara agresif, pelanggan mungkin tidak menyedari kewujudan perniagaan anda.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Menggunakan video pendek yang memaparkan makanan berbuka dengan cara yang menarik dan menggoda selera.
- Membuat kempen pre-order dengan tawaran istimewa bagi menarik pelanggan sebelum Ramadan bermula.
- Bekerjasama dengan influencer F&B untuk membuat ulasan dan membantu meningkatkan kepercayaan pelanggan terhadap jenama anda.
- Mengadakan promosi ‘flash sale’ dengan konsep beli awal untuk dapat harga lebih murah.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Adakah content yang saya hasilkan cukup menarik untuk membuat orang ingin mencuba makanan saya?
- Bagaimana saya boleh menggunakan media sosial dengan lebih agresif untuk meningkatkan jualan sepanjang Ramadan?
5. Gunakan Servis Penghantaran & Pickup.
Kenapa Ini Penting?
Ramai pelanggan lebih suka memesan makanan secara penghantaran atau pickup tanpa perlu beratur panjang. Jika anda tidak menawarkan perkhidmatan ini, anda mungkin kehilangan segmen pelanggan yang besar.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Bekerjasama dengan platform penghantaran seperti GrabFood, Foodpanda, dan ShopeeFood untuk memudahkan pelanggan mendapatkan makanan anda.
- Menyediakan sistem pre-order untuk pelanggan yang mahu menempah lebih awal tanpa perlu menunggu lama.
- Mewujudkan self-pickup lane khas untuk pelanggan yang ingin mengambil pesanan dengan cepat.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Adakah saya sudah bersedia dengan sistem penghantaran dan pickup yang cekap?
- Bagaimana saya boleh menguruskan tempahan dengan lebih baik supaya pelanggan tidak perlu menunggu lama?
6. Buat Kolaborasi dengan Influencer & Komuniti.
Kenapa Ini Penting?
Kerjasama dengan influencer boleh membantu meningkatkan kesedaran jenama, manakala penglibatan dengan komuniti boleh membina imej positif perniagaan anda.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Menjemput food blogger atau TikToker F&B untuk membuat ulasan mengenai menu Ramadan anda.
- Menyumbangkan makanan kepada masjid dan rumah kebajikan untuk membina jenama yang lebih dipercayai oleh masyarakat.
- Menyertai bazar Ramadan secara fizikal atau online untuk menarik lebih ramai pelanggan.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Bagaimana saya boleh memanfaatkan influencer untuk menarik lebih ramai pelanggan ke restoran saya?
- Apakah strategi pemasaran komuniti yang boleh membantu meningkatkan imej perniagaan saya?
7. Pastikan Kualiti Servis & Kepuasan Pelanggan.
Kenapa Ini Penting?
Walaupun Ramadan adalah bulan yang sibuk, kualiti makanan dan servis harus tetap terjaga. Pelanggan yang puas hati akan kembali lagi dan berkemungkinan besar akan memberi ulasan positif.
Apa yang Boleh Dibuat?
- Melatih pekerja supaya bekerja secara cekap tanpa mengabaikan layanan kepada pelanggan.
- Memastikan makanan disediakan dengan kualiti tinggi tanpa mengurangkan rasa atau saiz hidangan.
- Memantau ulasan pelanggan di media sosial dan mengambil tindakan segera jika terdapat aduan.
Soalan yang Perlu Anda Fikirkan:
- Bagaimana saya boleh memastikan pelanggan gembira dan akan kembali selepas Ramadan?
- Apa langkah yang saya boleh ambil untuk memastikan pekerja saya memberikan layanan terbaik walaupun dalam keadaan sibuk?
Bulan Ramadan adalah peluang besar untuk meningkatkan jualan, tetapi ia memerlukan perancangan yang rapi. Jika anda merancang dengan baik, perniagaan anda bukan sahaja akan berkembang sepanjang Ramadan, tetapi juga mampu membina pelanggan setia untuk jangka masa panjang.
Sudahkah anda bersedia untuk menjadikan Ramadan kali ini yang paling menguntungkan bagi perniagaan anda?
Serius nak FunnelEvo bantu anda grow bisnes? Kami sedia membantu untuk berikan anda Business Review. Berminat?
Daftar sekarang sesi Business Review bersama team FunnelEvo secara percuma!
Business Review adalah sesi khas untuk usahawan yang perlukan bimbingan rapat untuk capai jualan RM1 juta pertama hingga jualan RM10 juta!
